🦞 아구찜 · 해물찜 전문 프랜차이즈

바다를 통째로
한 냄비에 담았다

칼칼하고 푸짐한 해물찜 한 냄비로
2~3인 소규모 운영, 객단가 방어형 메뉴 구조.
아구특별시는 수익 설계부터 다릅니다.

2~3인
소규모 운영
설계 구조
객단가
방어형
메뉴 설계
피크
타임 동선
최적화
🦞 아구찜 🦐 해물찜 🍲 아구탕 🔥 칼칼한 양념 💰 객단가 방어 📊 수익 설계 👥 2~3인 운영 ⭐ 레트로 포차 감성 🦞 아구찜 🦐 해물찜 🍲 아구탕 🔥 칼칼한 양념 💰 객단가 방어 📊 수익 설계 👥 2~3인 운영 ⭐ 레트로 포차 감성

아구특별시인가

맛이 아닌 운영 구조와 수익 설계로 승부합니다

01
2~3인 소규모 운영이 가능한 동선 설계
인건비 부담을 최소화하는 표준 운영 프로세스. 홀·주방 분리 동선으로 피크타임에도 2인 운영 가능하도록 설계되어 있습니다.
02
객단가 방어형 메뉴 구조
아구찜·해물찜 코어 메뉴에 볶음밥, 사리, 계란찜, 주류를 연동해 테이블당 추가 주문이 자연스럽게 유도되는 메뉴 아키텍처.
03
표준 레시피 & 전처리 시스템
조리 경험이 없어도 매뉴얼대로 따라가면 일정 품질이 나오는 표준화된 전처리·소스 관리 시스템을 제공합니다.
04
레트로 포차 감성의 공간 아이덴티티
SNS 유입을 유도하는 독자적인 인테리어 컨셉. 바다와 포장마차 감성을 결합한 공간이 자연 바이럴을 만듭니다.

운영 핵심 지표

수치로 보는 아구특별시 가맹 운영 구조 (가정 기반 참고 수치)

🍲
코어 메뉴 객단가
3~4만원대
2인 기준 아구찜+볶음밥+주류 조합 기준. 추가 사리 주문 시 테이블당 단가 상승 구조.
👥
최적 운영 인원
2~3명
표준 40~50석 기준, 피크타임 2인 운영이 가능하도록 설계된 동선. 인건비 구조 최적화.
🔄
일평균 회전율 목표
1.8~2.5회
점심·저녁 분산 운영 전략으로 회전율 극대화. 저녁 주류 시간대 단가 방어 구조 연동.

대표 메뉴

칼칼하고 푸짐한 바다의 맛

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가맹점주 후기

실제 운영 중인 점주들의 목소리

★★★★★

"처음엔 조리 경험이 없어서 걱정이 많았는데, 전처리 시스템이 정말 잘 잡혀 있어서 빠르게 적응했습니다. 2인 운영인데도 피크타임에 밀리지 않아요."

김○○ 점주
서울 강남점 · 운영 18개월
★★★★★

"볶음밥이랑 사리 추가 주문이 생각보다 많아요. 테이블당 객단가가 예상보다 높게 나와서 만족 중입니다. 특히 저녁 주류 시간대 매출이 좋아요."

이○○ 점주
경기 수원점 · 운영 11개월
★★★★☆

"레트로 포차 인테리어 덕에 SNS에 알아서 퍼지더라고요. 오픈 후 첫 달부터 입소문을 탔습니다. 인테리어 컨셉이 확실히 차별화돼요."

박○○ 점주
부산 해운대점 · 운영 7개월
★★★★★

"본사 교육이 체계적이에요. 오픈 전 2주 교육에서 조리부터 동선 관리까지 다 알려줍니다. 초보자도 충분히 운영할 수 있는 시스템이에요."

최○○ 점주
인천 부평점 · 운영 14개월
★★★★★

"소스 관리가 표준화되어 있어서 컨디션에 따른 맛 편차가 없습니다. 고객들이 '맛이 항상 일정하다'는 말을 자주 해줘서 재방문율이 높아요."

정○○ 점주
대전 둔산점 · 운영 9개월
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